Mocht onze parochie een commerciële instelling geweest zijn, dan hadden we een pannenkoekenwedstrijd gehad. De parochianen konden dan kiezen wie de beste pannenkoekenbakker is. De maand februari is de pannenkoekenmaand bij uitstek en dat heeft te maken met Lichtmis. Op die dag eet men pannenkoeken, omdat pannenkoeken sterk op de zon lijken. De zon is namelijk bron van licht en leven en dan is een link met pannenkoeken vlug gemaakt.
Zelf heb ik drie keer kunnen genieten van pannenkoeken. Op de dag van Lichtmis zelf, wanneer Patrice de pannenkoekenbakker was. De week nadien bakten Walter en Mon voor OKRA de pannenkoeken goudgeel. Op dinsdag 11 februari was Paul de pannenkoekenman voor Samana. Wie nu de beste was ? Ze waren allen goed en waarom ? Omdat pannenkoekendeeg bestaat uit bloem, suiker en melk en essentieel de liefde van de pannenkoekenbakker en bij allen was die liefde aanwezig. Ook essentieel was het feit dat pannenkoeken mensen samenbrengt, om dan samen te genieten en dat was het op al die momenten. Misschien hebt u zelf er ook van genoten en hebt u zin om zelf pannenkoeken te bakken. Zo kijken we dan weer naar het volgende eetmoment in onze parochie: pruimentaart met aswoensdag en Guinness met Sint Patrick’s Day.
